O concurso Melhor Pão Francês, que ocorre em Teresina, está em uma fase crucial de avaliação. Até amanhã (08), 50 padarias participantes serão analisadas através da metodologia de cliente oculto, que proporciona uma avaliação prática e imparcial dos produtos.
Segundo Delano Rocha, diretor técnico do Sebrae no Piauí, “esse concurso valoriza a qualidade e incentiva as padarias a aprimorarem seus produtos e processos. Um pão francês de excelência fortalece a competitividade do negócio, contribui para fidelizar clientes e pode ampliar o fluxo de consumidores, as vendas e o faturamento”.
A avaliação será realizada por uma equipe técnica especializada, que seguirá os critérios de qualidade da ABNT NBR 16170. Serão considerados aspectos como aparência, formato, coloração da crosta, crocância, aroma e sabor do pão francês.
Emerson Amaral, CEO da Ideal Consultoria, destaca que “todas as padarias receberão um laudo técnico sobre os pães, com orientações para o aperfeiçoamento do produto”. O concurso visa reconhecer as panificadoras que se destacam na produção do pão francês, incentivando a busca pela qualidade.
As três padarias vencedoras serão premiadas com R$ 3 mil, R$ 2 mil e R$ 1 mil, além de troféus e certificados. A cerimônia de premiação está prevista para este mês.
O concurso é promovido pelo Sindicato da Indústria da Panificação e Confeitaria de Teresina (Sindpan) em parceria com o Sebrae no Piauí.
